无蛋无淀粉纯肉丸——弹弹弹！

作者： 加宝的后厨

适合特殊饮食要求的纯肉丸，无淀粉，无鸡蛋，无麸质。这次用的是猪肉～

用料

• 猪前腿肉（肥瘦比例3:7） 约350克
• 盐 2勺
• 生姜 1片
• 无麸质酱油 约3勺
• 熟猪油 30克

无蛋无淀粉纯肉丸——弹弹弹！的做法步骤

步骤 1

1，猪肉切小块用绞肉机（懒人必备哈哈）绞碎，放冰箱冷藏一晚取出。 2，姜片切碎末➕无麸质酱油➕熟猪油依次放入与猪肉混合。

步骤 2

开启“疯狂”搅拌模式～ 顺时针连续，快速搅拌5分钟，让肉上劲儿

步骤 3

请使用你们娴熟的手法挤出可爱的小肉丸吧！ 上蒸锅（一开始就架上丸子，水开后继续蒸20分钟）

步骤 4

开动！ 本来想给宝贝吃，一不小心丸子被碰到了地上，结果一瞬间丸子又弹了起来～突然就想到了“食神”里的撒～尿～牛～丸！这算是无心插柳柳成荫吗……

无蛋无淀粉纯肉丸——弹弹弹！的小贴士

回想起来使丸子Q弹的原因大概是绞好的肉馅冷藏了一晚上的缘故吧。我想如果把肉馅冷冻之后再自然解冻大概也会有这种效果。 也可炸可水汆 下次会上一个牛肉丸的做法，会有一点点步骤上的区别

菜谱创建时间：2020-07-16 22:39:12