鲜美的砂锅粥

作者： Miss钗

用料

• 米 1.5量杯
• 排骨 500克
• 虾 半斤
• 蚌仔 1斤
• 干贝 2大把
• 香菇 6朵
• 青豆 1小盒
• 香菜 1小把
• 生姜 1块
• 料酒 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 花生 1把

鲜美的砂锅粥的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

准备好海鲜。

步骤 3

洗净排骨，冷水放入锅内，加生姜和料酒，煮沸倒水洗净，备用。

步骤 4

香菇切薄片，加盐放冷水中泡十来分钟后洗净待用。

步骤 5

干贝洗净，冷水泡十来分钟。

步骤 6

蚌仔洗净。虾去须，开背去肠，和蚌仔一起加盐和料酒腌制10分钟。

步骤 7

砂锅内倒入米、排骨和干贝，中火煮，中途记得要不间断地搅拌，以免粘锅。

步骤 8

水烧开放入，洗好的青豆、冬瓜丁和香菇片。

步骤 9

可以在锅上面架一双筷子。这样盖上锅盖就不会噗水

步骤 10

待米开花，转小米继续煮。中途继续搅拌。

步骤 11

另起锅，热锅倒油，放入泡好的花生。小火慢慢的搅拌，大概5分钟左右花生米炒好。

步骤 12

炒好的花生米装碗待用。

步骤 13

锅内的油可以直接用来炸虾头，炸好虾头装碗待用。

步骤 14

锅内的粥快煮好的时候，倒入腌制好的虾尾和蚌仔还有姜丝，中火继续煮5分钟。

步骤 15

最后撒上切好的香菜末、花生米还有胡椒粉，可以搭配食用。

鲜美的砂锅粥的小贴士

蚌仔最好只要煮2分钟。口感会更好。我们家因为有小孩，所以多煮了一会儿。

菜谱创建时间：2020-07-16 20:15:24