红烧牛肉

作者： 酵母饲养员

突然想吃红烧牛肉面...可是饭店给肉好少喔，干脆自己做咯，想放多少肉放多少肉~

用料

• 牛肉 850克
• 焯水： ——————
• 姜 2片
• 料酒 2勺
• 炖肉： ——————
• 葱 4段
• 姜 4片
• 花椒 7/8粒
• 八角 1瓣
• 桂皮 1块
• 冰糖 1小块
• 生抽：海鲜酱油 1:1
• 料酒 适量
• 盐 适量

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

小块牛肉用冷水泡，30min换一次水，换3-4次，泡肉的水没有明显血色+牛肉发白+手捏不怎么出血水即可

步骤 2

牛肉放冷水里，放入焯水所需调料。煮至开锅，撇去浮沫，牛肉捞出放在高压锅里，放冷水至想要的量

步骤 3

锅里放炖肉料，高压锅开锅计时20分钟，停火后自然消气(普通煮锅60分钟)

红烧牛肉的小贴士

1. 生抽和海鲜酱油放完可以尝一下，两种酱油单独的味道都不明显，呈现混合香味 2. 放调料时盐最后放，边放边尝咸淡，到口感略咸即可

菜谱创建时间：2020-07-16 19:22:31