肉末茄子

作者： 十二一直在学厨艺

用料

• 茄子 3个
• 蒜 4瓣
• 姜 适量
• 大葱段 半根
• 生抽，老抽，醋，耗油，盐，白糖 适量
• 鲜肉 适量
• 淀粉 适量

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

准备好的茄子切成条状，放入水中，加入少于盐。

步骤 2

接下来准备肉末，加入淀粉。

步骤 3

准备酱汁：生抽，老抽，醋，白糖，耗油各一勺，再加入适量水。

步骤 4

再切好二荆条，蒜，姜，葱。

步骤 5

热锅中加入油，加入肉末，炒好另盛于碗中。

步骤 6

把茄子先蒸3分钟，这样软一些。

步骤 7

锅中再加入油，下去蒜，姜，葱，二荆条翻炒片刻后，加入茄子，炒一会儿，加入酱汁，翻炒均匀，加入肉末，盐，再翻炒均匀即可。

肉末茄子的小贴士

如果吃的软一些的话，可以先把茄子蒸一下（4分钟左右）再炒

菜谱创建时间：2020-07-16 18:26:26