鸡蛋汉堡（附蛋饺和肉饼做法）

作者： a晶石之恋

用料

• 中筋面粉 108克
• 盐 2克
• 泡打粉 0.5-1克
• 孜然粉 1小勺
• 花椒粉 1小勺
• 黑胡椒粉 1小勺
• 鸡蛋 6个
• 水 175克
• 火腿肠 可不放
• 香葱 可不放
• 肉馅制作
• 肉 100克
• 蚝油 1勺
• 酱油 0.5勺
• 香菇、胡萝卜、包心菜 适量

鸡蛋汉堡（附蛋饺和肉饼做法）的做法步骤

步骤 1

面粉加盐、泡打粉、花椒粉、孜然粉、黑胡椒。

步骤 2

倒入水搅拌均匀成糊状。

步骤 3

10秒8速切菜。10秒6速切肉。

步骤 4

然后加入1勺蚝油半勺酱油，10秒速度3混合。

步骤 5

这个菜手工切的，大了些。

步骤 6

锅预热后刷油，打入鸡蛋，放入肉馅煎熟，鸡蛋半凝固后把蛋黄搅散。

步骤 7

把肉馅放在鸡蛋上。不要等鸡蛋全熟再放肉哦，不然就分层了。

步骤 8

把面糊倒入锅中，不要太多。撒葱花，火腿肠（可不放）鸡蛋肉馅翻个面煎熟，然后放在面糊上压实，使你周围被面糊包裹。稍微煎一会至面糊熟。🙈

步骤 9

再倒一些面糊至空出的锅中，把刚才做好的半个，鸡蛋一面朝下放在面糊上压实。煎至面糊熟透。 把之前做好的3个放入锅中，煎至两面金黄即可。

步骤 10

多出来的肉，可以做蛋饺。1个鸡蛋正好可以做6个蛋饺。先锅底铺一层薄薄的蛋液。

步骤 11

待凝固后加肉。

步骤 12

然后折叠过来，蛋饺就完成了。

步骤 13

还可以直接压成肉饼，也很美味。

菜谱创建时间：2020-07-16 17:59:32