焖牛腩

作者： mannie_ty83

记录一下平时焖牛腩

用料

• 牛腩 500克
• 姜 1大块
• 蒜头 半个
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 冰晶糖 6粒
• 柱侯酱（蚝油2勺+老抽1勺+生抽2勺） 2大勺
• 生抽 1大勺
• 料酒 1勺
• 盐 4克
• 食油 适量

焖牛腩的做法步骤

步骤 1

1.牛腩洗净，切小块，泡水10分钟，去血水，热水下锅飞水，捞出洗净，晾干水分。

步骤 2

配料

步骤 3

2.锅中热油，放姜，八角，炒出香味，放牛腩拌匀，加入柱侯酱，拌匀。

步骤 4

3.依次加入蒜头，香叶，桂皮，冰晶糖，生抽，料酒，盐，和适量水

步骤 5

4.转高压锅中大火煮开后转小火慢压10分钟后关火，待泄压后打开即可享用，用铁锅焖，加多一点水，煮开后转小火煮大约一小时，注意水少时要添加水。

焖牛腩的小贴士

转高压锅时要注意温度，不要太热时开火焖，等摊凉后再盖盖子开火。高压锅一般煮开后转小火10分钟左右即可，如果想吃软一点可以加几分钟，但不要超过15分钟，口感会好些。

菜谱创建时间：2020-07-16 17:07:08