糖醋(红烧)带鱼

作者： 天堂雪飘

用料

• 带鱼 2条
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 葱 2根
• 八角 3个
• 干红椒 2个
• 料酒 5勺
• 老抽 半勺
• 生抽 2勺
• 醋 4勺
• 糖 3小勺
• 盐 三分一小勺
• 香菜 1根

糖醋(红烧)带鱼的做法步骤

步骤 1

配料准备好。

步骤 2

带鱼去肠洗净，表皮的银白色可以用小剪刀稍微刮掉点，起到去腥作用。倒入料酒两面各浸泡几分钟。料酒倒掉，鱼待用。

步骤 3

热锅下油，倒入姜，八角，蒜翻炒几下，倒入带鱼，带鱼要尽量轻微翻动；倒入1勺料酒，和1勺醋，大火充分挥发；倒入老抽和生抽，轻微翻动几下。

步骤 4

加入开水，将要没过带鱼即可，加入糖，干辣椒，葱，盐。盖锅盖大火烧开，转中火15分钟。大火收汤，倒入两勺醋轻微翻炒更香。

步骤 5

盛盘。

菜谱创建时间：2020-07-16 17:01:14