红糖红枣碗碗糕

作者： 唐小厨玲食铺

因为我家虫姐是个小吃货，所以一般周末放假在家没什么事就会捣腾各种，今天给大家分享一款之前在家做的一款糕点，制作简单，好吃又不上火的“红糖红枣碗碗糕”，全家老幼都爱。很多朋友问我要配方，看她们发给我的作品，都是一次成功，特别适合需要早起做早餐的宝妈和学妈们，不信你也可以试试😋

用料

• 老红糖 80克
• 面粉 300克
• 温开水 260克
• 酵母 3克
• 红枣 6颗

红糖红枣碗碗糕的做法步骤

步骤 1

老红糖里面加入温开水，搅拌至红糖融化（我用的是老红砂糖，不是一块块那种，砂糖容易融化）。

步骤 2

把酵母加到红糖水里面，搅匀化开。

步骤 3

把面粉加进红糖水里。

步骤 4

把面搅拌成浓稠的面糊，盖上盖子，放冰箱里冷藏发酵一晚。

步骤 5

从冰箱里面拿出来，面糊就是这样的，表面是密密麻麻的小气泡。

步骤 6

搅拌一下排气

步骤 7

碗里刷成油，把面糊倒进碗里8分满，切几片红枣摆在上面。

步骤 8

锅里烧开水，把碗放进去。

步骤 9

大火蒸20分钟，关火焖3分钟再打开盖子。

步骤 10

香喷喷的红糖红枣碗糕出锅，表面有这样的裂纹很正常。

步骤 11

近距离看看吧，蒸过的红枣都是这种颜色，我用的是大颗肉厚的红枣，所以蒸出来非常香甜。

步骤 12

稍微放凉一下，就可以脱模了

步骤 13

刀上面弄湿，就很容易切块了，要是刀上没有水，切面就没那么好看😊

步骤 14

不说了，先来块试下，虽然是红糖做的，但是甜度刚好，咬一口非常松软细腻，还很有弹性，我家虫姐非常喜欢吃，小屁孩儿自己差不多吃了一碗，爸妈也说很好吃，家人喜欢，就很有成就感。

菜谱创建时间：2020-07-16 16:49:33