低脂✅易操作 超松软还会拉丝的红薯🍠面包

作者： Yuensze

家里的红薯放了好久都没吃掉，刚好早餐面包也吃完了。想着南瓜面包都做了好几次了，还没做过红薯的。马上安排😌做了三个口味，无内馅的原味，有内馅的有肉松味和红薯椰蓉味，都很好吃。 （附带三种口味做法）强烈推荐大家做⭐️ ps:我自己做了大份量的，下面的配方是小份量的。如果想做多点直接所有材料乘2就👌🏻

用料

• 高筋面粉 260克
• 熟红薯泥 113克
• 糖 10克（喜欢甜的可以多加）
• 盐 1.5-2克（可不加）
• 牛奶 70克左右（具体要看你的红薯的干湿程度适量增减）
• 干酵母 3克
• 黄油 10克不加也可以，加了更香更软
• 红薯椰蓉内馅的做法
• 红薯 60克（可以适当增减）
• 椰蓉 45克（喜欢可多加）
• 奶粉 10克
• 黄油 3克
• 鸡蛋液 25-30克
• 牛奶 一点点（可以用来最后调整干湿程度）
• 糖 5克（喜欢可多加）

低脂✅易操作 超松软还会拉丝的红薯🍠面包的做法步骤

步骤 1

先把干性材料称量好再放入牛奶，搅拌🥣让面粉吸收水分，然后就可以开揉了🤚🏻揉到相对光滑就可以无需出膜（追求更细腻的口感可以揉到出膜）然后加入黄油，把它揉进面团。用手适当整圆就可以开始基础发酵了。发酵大概50～60分钟（我在广东室温超级高）

步骤 2

看个视频就发酵完了超快手🉐️，用手指戳个洞，轻微并很缓慢的回弹就可以结束发酵了。

步骤 3

可以开始整形了，把面团分称均匀的几份，分别滚圆排气（原味的操作步骤）

步骤 4

这个是红薯椰蓉内馅的状态，干湿度适中就好，太干口感不好，太湿不好包。像奶酥一样的状态。 肉松的我没拍上照片，挤一点沙拉酱再放入肉松，捏紧包好就大功告成了。

步骤 5

整形包馅完毕✅就可以进行第二发酵大概30度，我是用烤箱的发酵功能进行的。（记得要蒙保鲜膜）我用剩下的蛋液涂了表皮，出炉颜色更好看，表皮也可以更保湿。大概40分钟就可以结束了。

步骤 6

烤箱上下火🔥190度预热10分钟，放入中层，185度烤20分钟左右，有内馅的要延长5-10分钟，可以用牙签在边边插进去，没有面粉带出就熟了。

步骤 7

形状大家可以自由发挥～

步骤 8

满满的红薯椰蓉馅，我超爱❤️椰蓉的香和红薯的软糯完美结合🥰

步骤 9

这个是肉松馅的

菜谱创建时间：2020-07-16 12:07:25