金沙包

作者： 果果-手作

用金沙咸蛋黄风味调味料做了包子，口感沙沙、咸甜适中，记录分享~ ★按方子成品的馅料做成8个包子馅料是蛮多的，嫌多可以将馅心减半制作或做成16个包子，随意。

用料

• 【金沙馅】8个
• 金沙咸蛋黄调味料 50克(1包)
• 奶粉 15克
• 黄油 35克
• 细砂糖 40克
• 纯牛奶 10克
• 【包坯】8个
• 低筋面粉 200克
• 酵母 1.5克
• 砂糖 10克
• 水 90~100克(适量调整)

金沙包的做法步骤

步骤 1

黄油软化，加入糖粉和奶粉拌匀，加入蛋黄粉拌匀，加入牛奶拌成团，分成8等份，稍团成圆形，盖好冷藏备用。

步骤 2

将包坯材料混合，揉成光滑细腻的面团，分成8等份。

步骤 3

取一份面团，擀成四边薄中间厚的圆面皮，包入馅心，收口朝下，放入垫上包纸的蒸笼里。

步骤 4

发酵至包坯明显涨大，稍按压会缓慢的弹起(广州室温29度，约半小时左右)，水开上锅，大火蒸8分钟即可。

菜谱创建时间：2020-07-16 09:56:39