夏日清热消暑苦瓜素汤/斋汤（电饭煲版）

作者： 小小懶嘅毛毛球

朋友送来了半打有机苦瓜，刚好适合这三伏的天气，搜了一下苦瓜汤都是和猪骨同煲，最近草食男模式最近又开启🔛（要求持素），只能自己琢磨一下怎么弄个素汤，各种健康食材的营养搭配，结果意外的好喝，甘甜醇厚，完全不输肉汤，Mark！Mark！Mark！

用料

• 苦瓜 2根
• 胡萝卜 1根
• 黄豆：眉豆 1:1
• 干菇 适量
• 蜜枣 1个
• 植物油 适量
• 铁皮石斛（粉） 10g（🉑️省）
• 姜片 适量（🉑️省）
• 盐 适量

夏日清热消暑苦瓜素汤/斋汤（电饭煲版）的做法步骤

步骤 1

1.前期准备：一手抓黄豆，一手抓眉豆，两手都要紧，都放入碗里洗净饮用水浸泡1小时以上；干菇（大的10个，小的20个），洗净饮用水浸泡半小时以上。

步骤 2

2.两根苦瓜洗净、对半切开去囊、切成2、3cm厚度的块；胡萝卜洗净、去皮，滚刀切块；蜜枣洗净。

步骤 3

3.把1.和2.的材料连泡水一同加入电饭煲（体寒的盆友建议加入适量姜片，佛系素食者，可不加），放入适量的花生油、饮用水，按下煲汤/煲粥键煲2小时。

步骤 4

4.家中一直放置的铁皮石斛粉，终于能用上了，出锅前10分钟放入适量大概10g。（假如是直接放石斛，就先洗净浸泡，在出锅前半小时放入最佳。）

步骤 5

5.关电，放盐，试味。哇～苦瓜的苦味（本人不懂欣赏）被胡萝卜、蜜枣、姜中和掉，甘和甜达到平衡，好喝耶～

夏日清热消暑苦瓜素汤/斋汤（电饭煲版）的小贴士

1.重点一定一定要放些许植物油（我选择了较香的花生油），我是这样想的，平常都是和🐷骨同煲，除了因为肉香还有就是油脂量够，这样才能把所谓的“瘦物”（苦瓜、胡萝卜），煲得鲜香可口。 2.石斛的益处不用多说了，而它的加入增加了鲜香醇厚感，可谓点睛之笔。 3.能欣赏苦瓜的苦的盆友，可只煲1.5小时，保留些许苦感哦。

菜谱创建时间：2020-07-16 09:23:56