2个鸡蛋的古早蛋糕

作者： 素A只为遇见

适合新手入门

用料

• 玉米油：22克 低筋面粉:22克 玉米淀粉：4克 牛奶:20克 两个蛋黄，两个蛋清 糖:23克 白醋或柠檬汁2-3滴除腥
• 鸡蛋2 个
• 低筋面粉22 克
• 细砂糖23 克
• 牛奶20 克
• 柠檬汁2至3 滴
• 玉米油22 克

2个鸡蛋的古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油加热至60..70°C（或看到出现纹理即可） 低筋面粉和玉米淀粉筛到玉米油中拌均匀 倒入牛奶搅拌，再加入两个蛋黄，同-方向拌均匀

步骤 2

两个蛋清加入柠檬汁或白醋，用打蛋器打至有大气泡 加入第一次白糖，打至细腻再加入白糖，再打至有纹理，把最后的白糖倒入，打至将容器倒扣，蛋白也不会流下，把蛋白分三次放到蛋黄糊翻拌均匀

步骤 3

放到已垫好油纸的容器，轻摔几下，震出气泡，容器度包好锡纸，隔水180°C，烤40分钟，闷五到十分钟既可出炉

步骤 4

拿出后，一定要掀开边上的油纸，让它散出热气！

菜谱创建时间：2020-07-16 09:16:44