粒粒分明绿豆饭

作者： 胖纸喵了个喵

经过多次试验，找到了最佳的煮饭方法： 长粒白米饭+绿豆，详情参见下列描述。

用料

• 水 适量
• 长粒米 适量
• 绿豆 适量

粒粒分明绿豆饭的做法步骤

步骤 1

绿豆泡发20分钟左右，水量不要太多。

步骤 2

煮一锅白米饭（趁泡绿豆的时间）。

步骤 3

泡好的绿豆控水，冷水下锅煮20分钟左右；我买的有机绿豆，感觉比普通绿豆更容易熟。

步骤 4

中火～大火煮，要注意搅拌，人不能离开灶台。

步骤 5

白米饭煮熟后焖10分钟，打散（就是翻动它），拔掉电源。然后倒入之前煮好的绿豆，一定要控干水分，锅里的绿豆和饭搅拌均匀；插上电源，重新煮一次“饭”，等电饭锅再次跳了之后，就可以吃了；最后成品，跟图上的一样，口感也好。

粒粒分明绿豆饭的小贴士

煮绿豆时中途记得加一次冷水，等水开后，再煮5分钟关火。 敲重点： 1）、此时，绿豆可以捏碎，里面有白芯。过冷水降温，一定要降温，不然会影响成品的口感。（过冷水，我一般用纯净水或白开水）。 2）、若觉得，煮好的绿豆白芯还有点硬，就不要着急过凉水，等它们在锅里捂几分钟后，再过冷水。

菜谱创建时间：2020-07-16 01:03:42