蔓越莓曲奇

作者： 六豆喵

喜爱吃蔓越莓的小朋友请点进来… 只配方约可做80片曲奇

用料

• 蔓越莓 125克
• 低筋面粉 350克
• 黄油 250克
• 糖粉 150克
• 鸡蛋 1个

蔓越莓曲奇的做法步骤

步骤 1

准备好所有原材料。

步骤 2

先把蔓越干切碎。

步骤 3

切大概这个样子。

步骤 4

放进碗里。

步骤 5

软化黄油软化到可以用刮刀轻易拔动的状态。

步骤 6

把糖粉过筛一下进去。

步骤 7

用刮刀或手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 8

搅拌到均匀细腻。

步骤 9

一个鸡蛋，尽量不要用冷藏的鸡蛋，冷藏的鸡蛋容易跟黄油油水分离。

步骤 10

打到碗里。

步骤 11

用筷子/叉子/手动打蛋器打散。

步骤 12

先倒入一半在黄油面糊里。

步骤 13

充分的搅拌均匀，一定要搅拌均匀，如果不搅拌均匀再加入下一次蛋液，可能会油水分离。

步骤 14

接着带倒入剩下的蛋液

步骤 15

搅拌均匀

步骤 16

倒入切碎的蔓越莓干。

步骤 17

搅拌均匀

步骤 18

筛入面粉，用刮刀结合压拌和翻拌的手法搅拌均匀。

步骤 19

揉成面团，但不要起筋

步骤 20

先准备一张油纸。

步骤 21

取1/2面团放在油纸上。

步骤 22

用手稍微塑形成长条。

步骤 23

拎起油纸，把稍微塑形好的面团放进模具。

步骤 24

油脂稍微折一边用手压平。

步骤 25

另外一边也是同样的操作，直到表面光滑为止。

步骤 26

拎出来

步骤 27

卷起来，放进冰箱里冷冻二小时。

步骤 28

弄好之后拿出来切片

步骤 29

0.8毫米厚就够了。

步骤 30

放入烤盘，上下火170度烘烤20分钟。

步骤 31

成品。

步骤 32

这里教大家一个判断其是否熟透的方法。 先从烤箱里取出一块曲奇，曲奇刚出炉是软的，凉透之后才会是硬的。

步骤 33

用一把小刀切开两半。

步骤 34

看一下中间是否熟透就可以了。

步骤 35

成品

蔓越莓曲奇的小贴士

1.面团不需要揉出筋

菜谱创建时间：2020-07-15 22:08:30