梅干菜肉包子

作者： hanhan1

用料

• 梅干菜 若干
• 面粉 1000克
• 酵母 5克
• 肥瘦后腿猪肉 500克
• 黄酒 150克
• 生抽 5勺
• 糖 50克
• 姜丝 若干
• 葱末 若干

梅干菜肉包子的做法步骤

步骤 1

酵母冷水和面，加少许白糖，这样蒸出来会松软

步骤 2

和完面准备包子馅，将肉切丁，放姜丝、炒香放黄酒、生抽，烧出变色加梅干菜

步骤 3

换沙锅焖熟，（防止干锅加开水）

步骤 4

面已蜂窝状完全发好

步骤 5

馅也冷却，拌入香葱

步骤 6

揉面至光滑，搓长条一分为二，再一分为二……自然成等份包馅，左手托皮大母指压馅，右手捏褶，包好后放在油纸上。

步骤 7

蒸锅盖上锅盖进行2次发酵，静置20分钟后，开大火蒸10分钟，关火5分钟后揭开锅盖，大功告成

步骤 8

夏日，绿豆粥配梅干菜肉包，完美

梅干菜肉包子的小贴士

1、面放放白糖，包子软；2、蒸锅盖上盖子进行2次发酵，静置20分钟后，开大火蒸10分钟，关火5分钟后揭开锅盖，不回缩。

菜谱创建时间：2020-07-15 20:30:50