豌豆凉粉

作者： 瑞达red

简单极了～

用料

• 豌豆淀粉 1体积
• 水（粉浆用） 3体积
• 水（煮沸用） 3体积

豌豆凉粉的做法步骤

步骤 1

1体积淀粉混合3体积水搅拌均匀

步骤 2

锅内倒入3体积的水煮至冒小泡泡

步骤 3

快速倒入淀粉浆，不间断用锅铲搅拌，避免糊底

步骤 4

煮至半透明，间或有一点细白线（未熟透的淀粉），关火继续搅拌到完全半透明

步骤 5

迅速倒入模具中颠一颠，室温冷却到30+摄氏度，转入冰箱冷藏至想要的温度

步骤 6

取出，手蘸水轻轻在凉粉边缘按一按帮助脱模，把凉粉倒扣在手上，稍稍活动一下手掌，凉粉就完美脱模啦

步骤 7

接下来自由发挥吧～

菜谱创建时间：2020-07-15 19:36:59