老干妈凉拌土豆丝

作者： miyuki2

这道菜比较费水，事先备好凉开水。我家有可直饮的纯净水，所以不用事先准备。我这个步骤里忘加芝麻了

用料

• 大土豆 1个
• 胡萝卜（可不用） 1小根
• 大蒜 3瓣
• 葱花 3根
• 白芝麻（没有也可以） 1小勺
• 老干妈（风味鸡油辣椒） 1大勺
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 糖 少许
• 生抽 1大勺
• 香醋 适量
• 香油（芝麻油） 1大勺

老干妈凉拌土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮。切成细丝！太粗就不好熟。胡萝卜切丝备用，葱花切好备用，大蒜切碎。

步骤 2

切丝的土豆要马上泡进清水，然后清洗掉土豆的淀粉，过水三次，洗的水不混就行。继续泡清水里待用。

步骤 3

起锅烧水，水开以后土豆丝焯水，焯水时间为很细的均匀的丝1分钟，不均匀的一般细丝2分钟。

步骤 4

焯好水的土豆丝放入凉开水中浸泡。

步骤 5

另起一锅放油，把胡萝卜煸炒一下，熟了就行，放一边待用

步骤 6

土豆丝沥干水放入碗中，加上蒜，葱花，一勺白芝麻，把炒好的胡萝卜放入碗中，加盐，鸡精，一小勺糖，放生抽，一勺香醋，加入一大勺老干妈，最后淋一些香油。拌均匀即可。

步骤 7

夏天下饭的菜

菜谱创建时间：2020-07-15 19:14:55