豆豉焖鹅～～好好味

作者： 小星星馋嘴的小猪

做美食的动力不是因为娃就是老公的喜爱😋，趁着老公的姐姐在这里做这道经典的豆豉焖鹅，赶紧拍照留底，下次自己拿铲的时候不至于手忘脚乱😂😂，这道菜因为是老公的挚爱，所以学吧学吧😍😍😍！

用料

• 鹅 1只(8斤重)
• 豆豉 2勺
• 蒜头 2个大蒜
• 姜 1小块
• 料酒 2勺
• 盐 2小勺
• 耗油 2勺
• 酱油 2勺
• 老抽 1勺
• 花生油 小半碗

豆豉焖鹅～～好好味的做法步骤

步骤 1

将蒜头，姜剁好备用。锅内烧热倒入花生油，加入蒜头，姜，豆豉和食谱上的全部调料，中大火炒出香味即可。

步骤 2

把洗干净的鹅放进锅里，大火让调料把鹅上色，同时也可以用铲子往鹅身上铲，等差不多鹅着色均匀了就可以加水。水漫到鹅的一半就可以，大火烧开后转中大火继续焖

步骤 3

8斤多的鹅一般焖1小时15分多，偶尔看下鹅有没有粘锅，一半的时间左右把鹅的另一面翻过来继续焖

步骤 4

半个小时后把鹅的另一面翻过来，注意看水有没有少，没有少可以适当加大火力。如果水很少了，就要适当加点水进去。因为新锅不知道耗水性，我勺了半碗多的水出来。

步骤 5

到快要出锅的时候要经常看，担心有没有粘锅，翻动几下。

步骤 6

收汁到差不多一碗左右就可以了，能看到鹅上面的油都慢慢地冒出来了，可以铲出来放凉再切块！

步骤 7

成品图😍😍😍😍

豆豉焖鹅～～好好味的小贴士

1.焖鹅全程用中大火焖，这样焖出来的鹅皮香，肉香。 2.焖鹅的锅也有讲究，比较容易干的锅得注意水量还有火候。 3.焖鹅也不能焖得太老，太老吃起来的肉没肉劲。 4.鹅焖好后剩下的汁会有好多鹅油，必须把它勺出来扔掉，剩下的汁拿来蘸鹅才不会那么油腻！

菜谱创建时间：2020-07-15 17:41:30