茴香苗猪肉馅饼

作者： 筑家小厨__番茄蛋儿vv

*用心经营每一餐*

用料

• 馅料
• 猪肉末 300克
• 茴香苗 300克
• 鸡蛋 2粒
• 盐 3克
• 蚝油/鲍鱼汁 2勺
• 生抽 1勺
• 姜末 适量
• 姜油 1勺
• 花椒油 半勺
• 香油 适量
• 馅饼皮
• 面粉 600克
• 开水 400克
• 盐 5克
• 油 15克
• 烙馅饼油 适量

茴香苗猪肉馅饼的做法步骤

步骤 1

先洗好茴香苗，并晾干水分。然后开始和面：称好面粉加盐，开水慢慢倒入面粉中，并用筷子搅拌成絮状，加菜籽油/葵花籽油，搅拌均匀后揉成光滑面团。盖好醒面。

步骤 2

调馅：猪肉末加蚝油/鲍鱼汁、姜油、花椒油朝一个方向搅拌。再加姜末和洗好晾干水分并切碎的茴香苗，同方向搅拌均匀，再加两粒鸡蛋，拌入香油搅拌均匀。最后加少许盐调味就好

步骤 3

取出后面团直接搓成长条，切成大小均匀的剂子。

步骤 4

按照包包子的手法包就好，唯一不同的是在收口前在面板上轻顿几下，包入少许空气后再捏紧。放在面板上醒着，再包下一个。

步骤 5

预热电饼铛，锅上刷油。做好的馅饼轻轻拍打，里面的空气会让馅饼自然抻大。然后放在预热好的电饼档中，上面也刷油，盖好锅盖，按馅饼键

步骤 6

等待时间接着做馅饼就好啦。然后出锅，同样方法做下一批

步骤 7

诱惑不？再来一个🤗🤗

茴香苗猪肉馅饼的小贴士

1、开水和面，并在面里加盐醒面，增加面团的延展性，加少许油，煎出来的馅饼皮比较脆 2、面团拿出后直接整理搓长条 3、肉馅最后放盐，防止小茴香苗出水 4、小茴香苗有其本身的香气，不用放包子饺子调味料或者十三香这些调味料。 5、包入少许空气，醒好后轻轻拍打，不需要用擀面杖压

菜谱创建时间：2020-07-15 16:56:19