家常红烧排骨（不用油）

作者： 嘻嘻哈哈_b4sc

一滴油都不用放的家常红烧排骨，这次没拍过程，下次补上。

用料

• 排骨 一根半
• 桂皮 块
• 八角 个
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 盐 克
• 冰糖
• 葱姜蒜

家常红烧排骨（不用油）的做法步骤

步骤 1

排骨放入冷水锅，加姜片，葱段，料酒焯水。捞出排骨，用温水洗净浮沫，沥水备用。

步骤 2

烧一大壶开水备用，准备葱姜蒜，八角两个，桂皮一小段，香叶两片，干山楂两片，冰糖两块。

步骤 3

冰糖捣碎，放入锅中，加一点点水，开小火熬糖，开始冒大泡，后面冒小泡，颜色有点焦黄，倒入排骨翻炒上色，加料酒，加葱姜蒜桂皮八角香叶，继续翻炒，加两勺生抽，一勺老抽，翻炒均匀。

步骤 4

加烧开的水，量是排骨的两倍高左右。中火炖一个小时到一个半小时。最后汤汁快收干时加入盐翻炒均匀，继续直至汤汁收干。出锅撒白芝麻和葱花。

菜谱创建时间：2020-07-15 16:54:50