鸡丝凉面

作者： 美的美居

炎热聒噪的夏天，总感觉食欲不振，来一碗清爽微辣的鸡丝凉面唤醒疲惫的味蕾吧！据说在川渝的街头，普通的街边面摊一天也能卖上千碗，称它为夏日里最受欢迎的凉面一点不过分。鸡丝凉面的口感比油泼面、担担面清爽，吃起来香辣爽口，色香味俱全，让人欲罢不能，荤素搭配得非常好，既营养又美味。

用料

• 面条 150克
• 青瓜 100克
• 葱花 10克
• 姜 20克
• 白芝麻 3克
• 鸡胸肉 250克
• 清水 600克
• 辣椒油 30克
• 芝麻香油 5克
• 陈醋 5克
• 生抽 15克
• 料酒 15克
• 白糖 3克
• 盐 3克

鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

耐高温玻璃碗内放入鸡胸肉、4片姜片、15g料酒和600g清水。

步骤 3

蒸盘放入蒸烤箱下层，再放入玻璃碗，纯蒸模式100℃烹调18分钟。

步骤 4

面条焯水后过凉水备用。

步骤 5

准备一只碗，放入盐3g、糖3g、生抽15g、辣椒油30g、芝麻香油5g、陈醋5g混合搅拌均匀作为酱汁备用。

步骤 6

青瓜洗净，切丝备用。

步骤 7

煮熟的鸡胸肉晾凉后撕成丝备用。

步骤 8

取一个碗，碗底放入熟面条，上面放上鸡丝，淋入酱汁，最后撒上葱花和熟白芝麻即可食用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

鸡丝凉面的小贴士

1、可根据个人的口味进行选择调料。 2、需要根据鸡胸肉厚度增加烹调时间。 3、鸡胸肉厚度约1cm左右。

菜谱创建时间：2020-07-15 14:08:56