炖棒骨

作者： 追你跑丢鞋

昨天做的餐食素了点，俺家神兽一天都没好好吃饭，今天本打算也是青菜为主，可是孩他娘心疼了，起大早去早市买了几块猪棒骨回来让我中午给神兽炖上。哎！弄得我好像后爹似的。

用料

• 猪棒骨 5块克
• 胡萝卜 1根
• 葱 2根
• 姜 2片
• 料酒 适量
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 桂皮 1小块
• 丁香 3粒
• 干辣椒 1个
• 盐 适量
• 鸡粉 少许

炖棒骨的做法步骤

步骤 1

猪棒骨洗净，用冷水浸泡30分钟泡出部分血水，期间换2次水。

步骤 2

胡萝卜去皮洗净切成滚刀块。

步骤 3

猪棒骨冷水下锅，放葱、姜、料酒去腥，水开撇净浮沫，捞出棒骨洗去杂质备用。

步骤 4

焯过水的猪棒骨放入高压锅，放少许盐、料酒、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、丁香、干辣椒，高压锅上汽压10分钟关火，自然冷却减压。

步骤 5

锅中放少许油，下入胡萝卜翻炒几下。

步骤 6

放入煮好的猪棒骨，添入骨头原汤，放适量的盐，煮20分钟，放入枸杞煮5分钟，放少许鸡粉调味即可出锅。

步骤 7

成菜，肉烂汤鲜，营养美味。

炖棒骨的小贴士

骨头汤表面会浮着一层油，不喜欢的可以撇掉。

菜谱创建时间：2020-07-15 14:03:20