免厨师机懒人培根芝士面包（吐司）

作者： 秋水参茸

家里两个小朋友喜欢吃面包，老是去外面买费荷包😂😂😂，但是本人比较懒，颈椎又不好，手揉手套膜真的太难了，买了厨师机又总是掌握不好火候，干脆闲置了，结合下厨房各位厨友的方子做了这款省力的培根芝士面包。这个方子我都是晚上揉好面，第二天早上再整形烤制的，利用碎片时间来做。这个方子是利用长时间的冰箱静置出膜，免去了手揉出膜的痛苦，适合我这种懒人😂😂😂。图片是我几次做的时候分别拍的，有全部高粉的，部分黑麦或者全麦的，大家凑合看一下吧！

用料

• 高筋面粉（柔风吐司粉） 200克
• 全麦粉（黑麦粉） 80克
• 鸡蛋（50克左右） 1个
• 白砂糖 25克
• 奶粉（雀巢全脂） 12克
• 新鲜酵母（干酵母3克） 8克
• 盐 2.5克
• 水（可以预留10克看情况添加） 147克
• 培根 4－5片
• 芝士碎 若干
• 橄榄油 适量
• 芝士粉（可不放） 适量
• 黄油 25克

免厨师机懒人培根芝士面包（吐司）的做法步骤

步骤 1

清水147克，鸡蛋一个，新鲜酵母8克，白砂糖25克，奶粉12克调匀，加入高粉200克，全麦或者黑麦粉80克，再放2.5克盐（盐不要直接接触酵母），搅拌成团，没有干粉就行（这个图是全部高粉的）。

步骤 2

常温（28度以下）静置30分钟（如果室温比较高，可以放冰箱40－60分钟）后再随便揉个两三分钟，再静置30分钟后，把室温软化的黄油揉进面团里。

步骤 3

揉到黄油全部吸收，面团基本光滑就行，5分钟左右就行，不用追求出膜。

步骤 4

放冰箱冷藏一个晚上，第二天早上拿出来面团基本上会变成2－2.5倍大

步骤 5

拿出来稍微回温后分成9个大小基本均匀的剂子，松弛15分钟左右，可以准备馅料啦。

步骤 6

培根片提前拿出来解冻，用厨房纸吸干水分，切成丁，用适量橄榄油稍微翻炒一下（根据口味可以放适量盐或者黑胡椒粉，我这次没有放），出锅后稍微冷却，放适量芝士碎拌匀，馅料就准备好了。

步骤 7

面团擀开，放上馅料，包成你喜欢的样子。

步骤 8

我包的方的

步骤 9

还有圆的

步骤 10

烤箱放一碗温水，37度发酵至2倍大左右，然后用剪刀在上面剪个十字口。左边三个是没有馅的我自己吃的。

步骤 11

烤箱预热170度，中下层烤18分钟，10分钟左右的时候盖上锡纸。（温度和时间根据自家烤箱调整哈，我的烤箱是柏翠30L的），啦啦啦出炉啦！

步骤 12

趁热吃，拉丝，配上一杯牛奶，美美的早餐哦！两个一会功夫就下肚了。不用出手套膜也很好吃的🍞哦。

步骤 13

这个方子做吐司也很棒！如果盖盖子发到八九分满，不盖盖子可以发到满模再烤制。

步骤 14

同样柔软拉丝哦。厨师机再见啦！吐司的话28度以下常温三天都还是很柔软的哟！

免厨师机懒人培根芝士面包（吐司）的小贴士

不喜欢培根的可以换成鸡肉，肉松都可以的，肉松的话底下涂点沙拉酱吧，不然口感会比较干的。二发也可以考虑冷藏发酵，应该没什么问题，我没有试过，有试过的朋友要告诉我哦。

菜谱创建时间：2020-07-15 12:46:24