牛奶小餐包🥛

作者： _lpdk

用料

• 高筋面粉 300克
• 奶粉 25克
• 糖 50克
• 黄油 45克
• 盐 2克
• 干酵母 4克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 160克

牛奶小餐包🥛的做法步骤

步骤 1

先把所有材料用电子称秤出来，不会手慢脚乱~

步骤 2

除了黄油，将其他材料一起加入厨师机中，先慢速搅拌5分钟再改用高速，搅拌至能成团，能拉出厚膜

步骤 3

看一下我的小工具~还可以定时，不用守着它

步骤 4

加入黄油，先用低速搅拌到黄油吸收，再改用高速搅打到面筋充分扩展（面团能拉开成薄膜，抠开孔后四周光滑）。

步骤 5

膜出到这样就可以啦~我妈的拍照技术哈哈哈哈哈哈

步骤 6

将搅打好的面团进行发酵，可以找一个厨师机盆大一点的容器，底下隔温水，盖上保鲜膜发酵1小时，发至2倍大，用手指蘸面粉，破洞不回缩，发酵就完成啦！

步骤 7

发酵成功之后将面团取出按压排出气体。分割成8份，搓圆，再擀成卷（正面擀一遍，翻过来再擀一遍）两边折起，再对边卷起。放入盘中，再进行烤箱发酵，底层依旧隔一层温水，烤箱发酵温度45度左右发酵30~40分钟，观察胚体发酵到2倍大就可以了。

步骤 8

将二次发酵好的胚体，表面筛上一点高筋面粉，割花刀。

步骤 9

送入烤箱烘烤160度15分钟，牛奶小餐包就OK了。

菜谱创建时间：2020-07-15 10:55:31