全麦核桃小吐司（无糖无油）

作者： M0ON

粗糙口感！主食面包！新手勿轻易尝试！我大概是吃多了蛋糕甜品返璞归真了！ 大分量又来了，做面包一次绝对不会低于500g 买了做小磅蛋糕的模具，用来做可可爱爱的吐司吧 最爱吃法，复烤四分钟抹花生酱，喜欢谷物纯粹的香气 不用怎么揉面我爱了

用料

• 全麦粉 540克
• 鸡蛋 2个
• 水 70-80克
• 牛奶 250克
• 酵母 6克
• 核桃 看面团重量
• 盐 2克

全麦核桃小吐司（无糖无油）的做法步骤

步骤 1

///除了核桃全部称量，水别全放看面团吸水性再考虑是否全加，筷子搅拌至盆内几乎无干粉，上手揉面团至微微光滑。 /// 面团放回盆内盖上两层保鲜膜烤箱发酵模式四十分钟（没有发酵模式就烤箱里加一碗热水），面团发至1.5倍大取出排气，按照吐司的整形方式整形。（这里懒，没有松弛）。 /// 这次不用加保鲜膜，直接放进密闭的环境比如烤箱加一碗热水二次发酵30分钟。 /// 烤箱预热160度五分钟，中层25分钟，在最后五分钟若颜色深加盖锡纸。

全麦核桃小吐司（无糖无油）的小贴士

如果环境温度是大夏天，第一次发酵热水免了。第二次发酵用温水。

菜谱创建时间：2020-07-15 10:06:47