6寸戚风蛋糕

作者： 烘培达人初学者

用料

• 蛋4只
• 牛奶40克
• 玉米油30克
• 糖30克
• 低筋65克
• 醋两滴

6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，蛋白蛋黄分离，蛋黄加10克糖，牛奶，玉米油搅拌混合，再过滤加入低筋搅拌，不能划圈。

步骤 2

蛋白滴入白醋，分三次加糖打发蛋白，打发到蛋白提起不倒即可。

步骤 3

加三分之一蛋白到蛋黄糊搅拌，最后倒入蛋白一起继续搅拌混合，不能划圈 。 高处倒入模具（刷上玉米油），震几下，上下管150度40分钟。烤完后立即取出震几下，倒扣放凉半个小时后（放凉再切避免回踏）切开即可食用。

菜谱创建时间：2020-07-15 08:05:47