茄子疙瘩粥

作者： 九尾小璟

根据营养专家分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。茄子疙瘩粥，味道属于咸香可口的粥类。

用料

• 茄子 1个
• 面粉 3大勺
• 葱 半根
• 花椒 5颗
• 盐（根据个人口味） 3小勺
• 开水 2-3碗
• 油 2大勺

茄子疙瘩粥的做法步骤

步骤 1

茄子切细丝，用清水冲洗后待用。葱切丝。

步骤 2

热锅，倒油，油热后，放入花椒烹锅，烹出香味后，关火，取出花椒。

步骤 3

重新开火，放入葱花，翻炒。

步骤 4

倒入茄丝，翻炒，放入半小碗开水，放盐2小勺。

步骤 5

翻炒，待茄子熟透，且尚有汤汁时，倒入干面粉3大勺，调成小火，立即翻炒。

步骤 6

汤汁完全吸入面粉中，面粉炒成一个整体，整体颜色微黄时，倒入2-3碗开水，盖上锅盖，中火煮3-5分钟。如果喜欢稍微咸一点的口味，可在此时根据个人口味再加1小勺盐。

步骤 7

开火后，用勺子搅动避免糊锅。开两滚，即可。

步骤 8

喜欢大一点疙瘩的，即可关火，出锅。喜欢小一点疙瘩的，可以用锅铲将比较大的疙瘩铲小一些，在出锅。

茄子疙瘩粥的小贴士

1.炒面粉时，一定要用小火，避免糊锅。 2.喜欢吃小疙瘩的，也可在炒面粉的时候，倒入开水之前，将较大的疙瘩铲开。 3.为防止炒面粉时干锅，应适量多放油。

菜谱创建时间：2012-09-01 16:26:23