奶油南瓜小吐司

作者： Sinny_GY

配方来自美丽女神经老师的免费食谱 配方是4个10*10的水立方吐司盒 也可以做成2个450g的吐司哦。

用料

• 高筋面粉 550克
• 南瓜泥 160克
• 牛奶 50克
• 蛋液 60克
• 糖 70克
• 盐 6克
• 奶油 120克
• 黄油 40克
• 干酵母 6克

奶油南瓜小吐司的做法步骤

步骤 1

南瓜切块蒸熟用料理棒或者料理机打成泥状

步骤 2

除黄油外配方中所有原材料放入厨师机桶内搅拌。

步骤 3

低速搅拌成团后高速打成这种厚膜状态。

步骤 4

加入软化的黄油，低速揉匀。

步骤 5

再高速打出手套膜，配方中的水量适中，加入黄油后约三分钟就能打到这种状态！

步骤 6

将面团从厨师机内拿出揉圆放入发酵盒内发酵60分钟。我这里现在室温约30°，放夏天一发放室内发酵即可。

步骤 7

发酵至两倍大后分割成四份，揉圆松弛5分

步骤 8

第一次擀卷

步骤 9

卷好松弛十分钟

步骤 10

再次擀开

步骤 11

卷起

步骤 12

依次做好，放入吐司盒。

步骤 13

放入发酵箱，设置温度35°，湿度85，60分钟，发至8分满。

步骤 14

EAT风炉预热200度，吐司表面喷少许水后盖上盖子。

步骤 15

放入风炉后温度调至150°，20分钟。

步骤 16

完美出炉！

步骤 17

再烙上自己喜欢的印章。

菜谱创建时间：2020-07-15 02:03:24