竹荪昂棘鱼汤

作者： sally_shou

鱼，我所爱也；菌类，亦我所爱也。两者若可得兼，此乃人生之乐事也。

用料

• 昂棘鱼
• 菌类（竹荪）
• 姜
• 咸肉
• 葱
• 盐
• 开水
• 油

竹荪昂棘鱼汤的做法步骤

步骤 1

竹荪去菌盖和尾部硬的部分，放入水中侵泡。鱼洗净处理好。咸肉切丁或条，姜切片拍散。

步骤 2

少许油，煸炒姜和咸肉，至咸肉变色，放入沥干的鱼，两面各煎两分钟。

步骤 3

冲入开水，小火焖一会。

步骤 4

这个时候取出泡在水里的竹荪，不需要用工具，基本手撕撕就能搞定，撕成4厘米左右的段。放入汤中一起炖煮。

步骤 5

大概再焖个15分钟就搞定了。放盐撒葱花。盛出即可。

竹荪昂棘鱼汤的小贴士

一开始放入咸肉煸炒然后一起煮，这招做汤百试百灵，做出来的汤特别鲜。

菜谱创建时间：2012-08-30 12:17:05