粘豆包

作者： 携手浪迹天涯际

大连人一到过年吃了枣馒头外必作的面食。里面有层粘粘的糯米馅，忒销魂。

用料

• 水磨糯米粉 200g
• 面粉 500g
• 干酵母 8g
• 红豆馅 400g
• 开水 适量
• 水 适量

粘豆包的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开

步骤 2

化好的酵母水到近面粉里拌成雪花状

步骤 3

慢慢加水将面团揉到光滑，盖上纱布（或者面板）室温发酵2小时

步骤 4

趁发面的空档把糯米粉慢慢加开水烫熟并揉成团

步骤 5

准备豆馅（这次我是用的麦德龙买的现成的蜜豆馅，有时间的话可以自己用高压锅烀小豆）

步骤 6

等面膨胀到2倍多的体积后用手指戳下不回缩就好了

步骤 7

将发好的面排气揉匀分成均等的8份（8份的个头不小，算大馒头类的，喜欢小的可以分10-12份）揉成团

步骤 8

同样将糯米团分成8等份揉成团

步骤 9

取一个面团擀成边上稍薄的圆形面皮，同样把糯米团也擀成圆形（大小小于面皮），干好的糯米圆饼放到面皮上面，放上两大勺红豆馅，像包包子样的包起来（随意捏大褶就可以了），然后翻过来褶朝下把包好的豆包滚圆

粘豆包的小贴士

形状其实可以天马行空的发挥啦~~我们要创新~：）

菜谱创建时间：2012-08-30 11:04:58