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胖茄酿肉的做法
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胖茄酿肉

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作者: 云姑娘
云姑娘
这是妈妈一直烧的菜,算是家乡菜吧。每次煮的时候,满屋子都是茄子炖肉的香味,一个胖茄子就能就半碗饭吃了。每次妈妈一烧这菜,心情就会大好,这大概就是对妈妈菜的眷恋吧。外表不华丽,但是吃的时候却很实在,一碗胖茄酿肉满是妈妈的爱。 一开始刚开锅颜色还挺不错的,结果给我晾边上几分钟,茄子颜色变的也太快了些吧。好深好深囧。

用料

胖茄酿肉的做法步骤

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步骤 1

首先开始制作肉馅儿,这次做的时候有多余的饺子馅儿就用上了,所以用量不清囧。。 一般用料是肉末、鸡蛋、小葱、姜末,放点料酒跟盐,做成肉馅儿。

步骤 2

然后胖茄洗净,(挑选胖茄的时候中等胖就可以了哦,太肥了,不好切段,一般一个能对半切成两半就可以了)

步骤 3

胖茄对半切,一半的茄子上切成八瓣,不要切断。然后把肉馅儿塞进胖茄种。

步骤 4

锅中倒入生抽、老抽、料酒、水,把茄子放进去,用小火慢慢炖煮30分钟。

胖茄酿肉的小贴士

记得,这次事先准备的饺子馅有芹菜,所以煮完还略点芹菜的清香味。

菜谱创建时间:2012-08-28 10:54:19
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