小小笼包

作者： 乖小许

给女儿买过一袋半成品小包子，虽然没吃几个，但是又爱跟我念叨她喜欢小笼包包，哈哈，可能是被小笼包萌萌的外表吸引了，今天我就自己给她做一个简单的小笼包，想看看她喜欢吃嘛～结果一口气吃掉8个，虽然包子皮不像外面买的那么蓬松，虽然肉馅的味道不是那么异香！但还是不错滴，毕竟自己包的包子，百分百放心给孩子吃

用料

• 包子皮部分
• 酵母 3.5克
• 面粉 300克
• 水 150克
• 肉馅部分
• 猪肉比例瘦7肥3 我没称，大概350克
• 葱花 适量
• 姜泥 1勺
• 生抽 一勺
• 盐 两小勺
• 十三香 适量
• 鸡精 小半勺
• 蚝油 一大勺
• 白糖 少许
• 热油 适量

小小笼包的做法步骤

步骤 1

用水化开酵母，然后倒面粉里，慢慢搅成絮状，再用手揉，揉到面团有点光滑了放盆里保鲜膜盖起来发酵，这个发酵过程有点长，建议尽早揉面发酵

步骤 2

揉好分成均匀小面剂子

步骤 3

发好的面揉好排气，用刀切成小剂子，擀面杖擀成中间稍为厚点，四周薄一点的皮

步骤 4

挑选的梅肉一块和五花一小块

步骤 5

肉馅可以绞肉机，也可以自己徒手剁，因为今天的肉不多，我选择徒手剁的，剁好之后放上各种调料，拌匀，可以先蒸熟一点尝尝味道，缺什么再加，这个方法虽然慢，但是可以使馅不怎么翻车

步骤 6

馅调好后就可以边擀皮边包包子啦，我的手法不太熟练，凑合看一下吧哈哈

步骤 7

出锅啦，包好的包子放在锅里盖上盖子再发酵一下，然后开火，一起20分钟差不多就输了，关火焖几分钟就可以出锅啦

步骤 8

开吃～

小小笼包的小贴士

馅料放好调料后可少烧一些热油，泼在调料上面，激发调料的香气，也使馅料不会很干巴巴。选择肉时，也需有点点肥肉更加香一点

菜谱创建时间：2020-07-15 00:16:55