下酒凉菜！家常版口水鸡（附万能凉拌酱汁）

作者： 士多啤梨的皮

这个是家常版本的，没有剁骨头，直接把肉拆下来了。

用料

• #煮鸡腿
• 鸡腿 2只
• 料酒 2勺
• 葱段 2段
• 姜片 2片
• #万能凉拌酱汁
• 辣椒粉 2勺
• 辣椒籽 1勺
• 花椒粉 1勺
• 白芝麻 1勺
• 蒜末 1勺
• 食用油 适量
• 生抽 1.5勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 醋 1.5勺
• 鸡汤（白开水） 3勺
• 香菜 若干
• 葱末 若干

下酒凉菜！家常版口水鸡（附万能凉拌酱汁）的做法步骤

步骤 1

鸡腿放进锅里，倒凉水没过鸡腿，放进姜片葱段和料酒。

步骤 2

大火煮开撇去浮沫，再继续小火煮15分钟，之中用筷子戳一下鸡腿，不冒血差不多就是熟了。

步骤 3

熟了之后的鸡腿捞出来过凉水，然后切成段备用（我是自己吃就直接把肉拆下来了）下面来做万能凉拌酱汁👇

步骤 4

辣椒粉、辣椒籽、花椒面、芝麻和蒜泥放在不怕烫的小碗里。

步骤 5

用小锅把油烧热，然后倒进放了调料的小碗里。（要注意安全！不要被烫到哦！）

步骤 6

把生抽、蚝油、白糖和醋倒进碗里，再舀3勺煮鸡的汤或者水，搅拌均匀。

步骤 7

把料汁浇在鸡肉上，再铺上香菜葱花，家常口水鸡就好啦～

菜谱创建时间：2020-07-14 22:36:38