高密炉包

作者： 桃蜜妈

太喜欢这个炉包了，底儿脆面儿软，再加上香喷喷的韭菜肉丁，好吃到起飞呢

用料

• 水 275克
• 酵母 4克
• 面粉 500克
• 猪肉 200克
• 花生油 适量克
• 韭菜 250克
• 蚝油 三勺
• 姜末 适量
• 香油 适量
• 糖 10克
• 盐 适量（可不加）

高密炉包的做法步骤

步骤 1

酵母、糖、面粉拌匀，加入水揉成面团，低温水合30分钟后再手揉一下，至光滑面团准备一发

步骤 2

等面醒发的时候肉切小丁肥瘦肉1比3，加姜末，加花生油、蚝油、香油，拌匀入味

步骤 3

韭菜，洗净晾干千万不能挂水。切末，别切的太细小。加入花生油轻轻拌匀。蚝油、盐和之前拌好的肉丁，等到包之前在加

步骤 4

面发好，分好剂子30-40克一个，略松弛擀皮儿，皮儿准备好盖上保鲜膜继续松弛，这时间把韭菜馅儿加入两勺蚝油一勺香油和肉丁拌匀。包

步骤 5

最好用挤饺子的方法，做挤大饺子🥟的样子。平底锅加少许油，挤边儿朝上。直到都包好放入锅内继续醒发15-20分钟，点火

步骤 6

中小火，两三分钟后听到炉包的底儿应该已经🈶️点儿焦边了，加清水或者面粉水，区别就是有面糊花。加入80CC左右的水，盖锅盖。水干了再过两分钟应该就熟了。或者轻压面皮儿，能慢慢回弹肯定就熟啦

步骤 7

这是加清水的底儿，没有花边儿。

步骤 8

出锅啦，脆底儿朝上装盘，咬一口外焦里嫩，鲜香可口。如果觉得还不熟，可以再多一些时间但不要太长哦，不然底儿就会硬了

菜谱创建时间：2020-07-14 22:12:02