啤酒鸭

作者： Mc无话不说

对面生鲜超市打折就24块买了一只麻鸭，就准备做个入味的啤酒鸭。一定要买两瓶啤酒，一瓶给鸭子，一瓶给自己。

用料

• 鸭 1只
• 啤酒 1瓶
• 姜 8片
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 4片
• 花椒 20粒
• 干辣椒 3个
• 生抽 15ml
• 白糖 3克
• 老抽 8ml
• 盐 3克
• 小葱 3根

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子剁成小块，脖子上的淋巴还有鸭屁股要去掉。青椒切段，小葱打结，生姜切片，八角1个，4片香叶，桂皮1块，干辣椒4个。

步骤 2

鸭子焯水，冷水下锅煮到水开，水中加姜片跟料酒去腥，将焯水的鸭块用水洗净沥干。

步骤 3

热锅凉油，倒入鸭块用中火煸炒至出鸭油，加入香料，姜片，葱结炒香，淋入生抽20ml，老抽10ml，加入啤酒（500ml），没有抹过鸭肉可以用水补齐，大火烧开，盖盖子，转小火煮20分钟。

步骤 4

开盖大火收汁，用盐糖调味，并捡掉锅中的大料，加入青椒。

步骤 5

美味的啤酒鸭就做好了，非常的好吃。

啤酒鸭的小贴士

不用担心酒精的问题，因为大火酒精都会挥发掉。

菜谱创建时间：2020-07-14 22:06:08