最好吃的红烧肉，没有之一

作者： 唯依0802

洋洋妈秘制之～～红烧肉

用料

• 精五花肉 1000克
• 菜籽油 比炒菜稍多一些
• 绍兴黄酒 200ml
• 味极鲜 200ml
• 白酒用西凤 一瓶盖
• 冰糖 一大把
• 大葱 一根
• 生姜 一块
• 干辣椒 6个
• 花椒 20粒
• 八角 一朵
• 香醋 少许
• 盐 少许

最好吃的红烧肉，没有之一的做法步骤

步骤 1

精五花肉切成1厘米厚，3厘米宽的块。为了夹馍馍方便。

步骤 2

准备以上配料

步骤 3

热锅凉油，油量稍多。

步骤 4

锅中放入一大把冰糖

步骤 5

中小火炒化

步骤 6

倒入肉块，多翻炒一会儿，使五花肉均匀上糖色。

步骤 7

五花肉炒至出油，加入一小碗黄酒……

步骤 8

加入一瓶盖白酒🍶，翻炒一会儿，以上两个步骤都可以去除肉的腥味，同时增香。

步骤 9

加入葱段，姜片，干辣椒，八角，花椒

步骤 10

继续翻炒，让配料的味道充分与肉融合……

步骤 11

颜色不够，酱油来凑！加入一小碗味极鲜～加一小碗开水……盖盖儿小火慢炖……

步骤 12

一小时后，转大火收汁，待汤汁粘稠即可关火出锅！色泽红亮、肉质软烂、入口即化…

最好吃的红烧肉，没有之一的小贴士

盐可根据个人口味酌情添加。味极鲜的盐分已足够啦！

菜谱创建时间：2020-07-14 20:59:20