酥皮绿豆饼——超易上手

作者： 寧鱼

一直喜欢吃绿豆饼，今天来动手试试！

用料

• 水油皮
• 低筋面粉 500克
• 猪油 170克
• 水 180克
• 白糖 65克
• 油酥
• 低筋面粉 250克
• 猪油 135克
• 馅料
• 绿豆 500克
• 白糖 200克
• 油 50-80克
• 用油
• 油 适量

酥皮绿豆饼——超易上手的做法步骤

步骤 1

绿豆提前一天泡软，去皮后待用。如果买到去皮绿豆更方便，直接泡软待用。

步骤 2

泡软后的绿豆上锅蒸熟，压烂后加入白糖、油，混合均匀，分成40个备用。

步骤 3

水油皮材料加入盆中，混合均匀，揉成软面团，备用。

步骤 4

油酥材料也混合均匀，备用。

步骤 5

水油皮分成40个剂子，油酥也分为40个剂子，水油皮包入油酥，像包包子一样包起来。包好后擀开，卷起，如图。

步骤 6

再次擀开，加入绿豆馅，包好，压扁成饼。

步骤 7

平底锅加热，放入油，五成热加入饼胚，煎至两面金黄即可。

菜谱创建时间：2020-07-14 18:46:10