鲜得停不了嘴～六月黄炒毛豆（年糕）（2020.07.14）

作者： 凯洛特Hu的家庭餐桌

夏天怎能错过六月黄&毛豆😋🤗😜

用料

• 六月黄 4只
• 毛豆 250克
• 姜 6片
• 葱 6根
• 料酒 1铲（炒菜的铲子）
• 老抽 1/2铲（喜欢菜色深点就多加一点点）
• 生抽 2铲（根据个人口味微调）
• 糖 1/4铲（调鲜味）
• 盐 尝味后适当添加
• （红薯、玉米）淀粉 适量（蘸蟹的“伤口”和最后的勾芡）
• 年糕 根据喜好，可加可不加

鲜得停不了嘴～六月黄炒毛豆（年糕）（2020.07.14）的做法步骤

步骤 1

毛豆剥好，洗净，放入清水煮至八分熟。洗净，待用。

步骤 2

六月黄去除不能吃的，洗净，对半剪开。

步骤 3

将横截面向下放入淀粉，“伤口”蘸上淀粉。（✅一会儿放入油锅煎一下，这样蟹黄就不会流失啦😋）

步骤 4

蘸有淀粉的面向下，放入油锅中火煎1分钟。（可能会有溅油，用锅盖挡一下哦）

步骤 5

加入料酒、姜片翻炒至蟹壳全红。

步骤 6

倒入清水没过，放入葱段，煮沸后倒入毛豆大火继续煮5分钟。

步骤 7

倒入生抽、老抽、糖，大火煮至汤汁剩三分之一。

步骤 8

年糕控一定不会错过任何可以加入年糕的机会🤪（不喜欢吃年糕的，此步骤可省）

步骤 9

倒入兑水的淀粉（小半碗），翻炒，收汁。

步骤 10

盛盘，配上一罐冰啤🤤🤤🤤鲜得停不了嘴啊🤣

菜谱创建时间：2020-07-14 18:42:47