简单快手葱油面

作者： HICETNUNC12

简单又好吃

用料

• 小葱 4根
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 1克
• 糖 1克
• 细挂面 1人份

简单快手葱油面的做法步骤

步骤 1

洗葱，葱要洗干净擦干水分，不然下锅会炸，很可怕。然后切成小段，葱白和葱叶分开，小段就行，别太短。

步骤 2

起锅烧油，油比平时炒菜稍微多一点，但也不太好多，差不多是1.2-1.3倍的样子，油多太腻。小火油热放葱白，葱白切小段，不要太短。 葱白稍微炸一会儿变软后加入葱叶段，继续小火炸，差不多到葱烧发黄，不要炸过了变成黑色，黑色就会苦，不好吃。炸完最好捞出来，因为余热会继续炸葱，如果是炸完葱油马上开始加料汁的话，就不用拿出来了。

步骤 3

另起一锅烧水，水开加面，我一般喜欢细挂面，手感粘我觉得差点意思，煮到自己喜欢的软硬，喜欢过冷水的过一下，不喜欢的随便。

步骤 4

煮面的时候可以把刚才关掉的葱油锅开开小火，材料表里面的生抽老抽糖盐放一起搅拌一下，就可以倒在葱油锅里了，小火，铲子推一下别糊锅，差不多就关火（差不多就是让料汁稍微蒸发一下，不要油水分离）

步骤 5

捞面稍微沥水，放进去锅里搅拌，可以来点芝麻，混合一下，然后装盘，吃。

简单快手葱油面的小贴士

看着挺麻烦，其实很简单～其实很自然～也很好吃，生抽：老抽2:1是我觉得口味比较可以的比例，因为我口算轻的，常规咸淡吧，如果是两人份我会减少一些老抽，不喜欢颜色太深。 因为做饭基本不拍照，写这个也是怕自己忘记，记录一下子。

菜谱创建时间：2020-07-14 18:24:48