7种面包整形诀窍，1把剪刀就能搞定！【不藏私】

作者： 不藏私面包匠人

面团好不容易发酵好了，相信不少朋友对自己的割包技术没有信心，还在纠结自己颤抖的手割不出满意的花纹，或者是连割刀还没有买呢～今天教大家用一把剪刀就能搞定7种面包整形！❤️

用料

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7种面包整形诀窍，1把剪刀就能搞定！【不藏私】的做法步骤

步骤 1

半圆贝壳剪： 面团拍平后（或者包入内馅），折成半圆形，收口捏紧。最后发酵好后，在面团上撒粉，在边缘处剪5刀。

步骤 2

十字剪： 面团最后发酵好后，在面团上撒上面粉（或者不撒也行），在面团顶部咔嚓4小刀，剪成十字，深度是能看到内馅比较好。 PS：如果面团包有芝士馅料，经过十字剪，烘烤过程芝士融化，会有熔岩喷出的效果，非常有食欲哦~你也可以在剪口上撒上芝士碎，效果也一样好。

步骤 3

麦穗扭扭剪： 适合长条造型的面团，尤其包馅的面团，剪完造型更好看。 面团卷好内馅，搓成长条形状，可以选择马上剪，或者是最终发酵完成后，撒上面粉再剪。 PS：剪刀不是垂直的，是斜着下刀。剪的时候剪深一些，但底部不要剪断。剪一下，把面团扭向一边，剪第二下，面团向另外一边扭转，如此类推。

步骤 4

三刀剪： 短棍造型的面团，面团（包不包馅都可以）卷成短棍装，最终发酵完成后，撒上面粉，在面团上剪3刀就行了。

步骤 5

箭猪剪： 橄榄形面团最终发酵完成后，撒上面粉，将剪刀口放在面团的上方，贴着面皮剪，烘烤完后表面尖尖脆脆的真好吃。

步骤 6

致敬割刀剪： 把面团搓成均匀的长条形，摆成U字形，最终发酵好后撒粉，在面团上均匀分布地剪5刀。烘烤完的效果很像割出来的。

步骤 7

对称剪： 面团最终好发酵后撒上面粉，对称地绕着面团剪，一定不要剪太深，避免面团塌陷。

步骤 8

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菜谱创建时间：2020-07-14 18:24:28