把椰青打开,倒出椰汁,用勺子挖出椰肉。
把椰肉切成细条。
我用了研碎机把椰肉碾碎,如果有破壁机的最好用破壁机把椰肉碾碎,做出来的椰蓉也会越细腻。
把椰蓉放入锅中小火慢慢炒制,炒制用勺子压平完全不会粘连松散的状态。或者用烤箱烘烤也可以,主要是除去水分。
把除酵母和黄油外的其他材料混合在一起。
揉至光滑,放入冰箱冷藏2个小时。
后取出,酵母加入5g牛奶中搅拌均匀,加入面团揉匀,再加入黄油揉至均匀。一开始揉的时候比较难揉,多揉一会就会好,但是如果太难揉,可以少掺一些高筋粉。一直像搓洗衣板这样的方法揉啊揉,直到出膜,这个就需要耐心了。
把面团分成五个均匀的面团,醒发一会。
面团里裹上椰蓉。
压成一个圆片。然后用刀先上方割两刀,下面均匀分成6等分。
中间那片折进来,另外两片搭在一起。
做成这个形状。
把第一次割出来那一道拉下来,就完成了蝴蝶结🎀。
热水下发酵一会,发酵成膨膨胖胖的样子,放热水也是为了防止面团干裂。
过筛撒上高筋面粉。
180℃下烘烤15分钟。香喷喷的面包出炉。
做为早餐简直太幸福了~