小炒香菜牛肉

作者： 学美食的加油鸭

黄牛肉250g，香菜6棵，泡野山椒6个，自制泡椒1勺，姜蒜切片，葱切段，牛肉切条后用胡椒粉，生抽，少许盐，少许白糖抓匀，然后一个鸡蛋清抓匀，再放生粉抓匀，最后放少许食用油抓匀后腌制至少半小时。下料顺序要遵守。

用料

• 牛肉 250克
• 香菜 6根
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 淀粉 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 少许
• 鸡蛋清 1个
• 白糖 少许
• 泡野山椒 6个

小炒香菜牛肉的做法步骤

步骤 1

黄牛肉选牛排，牛霖位置(不懂的跟师傅说适合炒的部位)，横纹切片后切条，用胡椒粉，盐，生抽，老抽，白糖，鸡蛋清抓匀，再放淀粉抓匀，最后放食用油抓匀。

步骤 2

腌制半小时

步骤 3

起油锅下牛肉翻炒至断生，盛出，留油锅下泡椒，姜蒜爆香，下牛肉和香菜葱段，快速放入少许生抽，鸡粉，蚝油，料酒，少许盐，快速翻炒后盛出，美味即成。

小炒香菜牛肉的小贴士

火大速度快，不然就老了。

菜谱创建时间：2020-07-14 15:04:40