蝴蝶结面包(手揉面)

作者： 排排坐吃果果T

来个颜值爆表的小蝴蝶🦋 手揉不用出膜，不用厨师机也可以轻松完成😉 好看又好吃😋萌萌哒😆

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 奶粉 20克
• 水 80~90克
• 鸡蛋液 50克左右
• 黄油 25克

蝴蝶结面包(手揉面)的做法步骤

步骤 1

除黄油之外所有材料混合搅拌

步骤 2

像这样后开始手揉，成团后加入黄油一起按揉，揉成光滑点的面团，大概揉5～10分钟即可，可能比较黏手，但是发酵好后就不粘手了

步骤 3

成团后拿去发酵，烤箱发酵功能1小时，没有发酵功能就盖保鲜膜发酵1小时以上，主要观察成2倍大就可以了

步骤 4

发酵好的面团取出，台面放点面粉防止粘哦

步骤 5

这面团大概分成8等份，然后取一小团揉圆按扁

步骤 6

开始造型，用面包刮刀，这样切3下

步骤 7

然后侧面再切2下

步骤 8

两边分切完

步骤 9

把中间那片掀起来后旁边两块轻轻靠近，然后中间那块自然放下

步骤 10

两边对称，一样操作，最后把长长的尾巴卷上一圈

步骤 11

可爱蝴蝶结出来了🎀

步骤 12

第一次做，造型比较参差不齐……😂

步骤 13

做了8个

步骤 14

有点挤😅

步骤 15

放回烤箱醒发15分钟左右后再取出

步骤 16

醒发后的蝴蝶结🎀撒上一层薄薄的面粉，这面粉晒得……🤦🏻‍♀️

步骤 17

预热烤箱中层165度，18分钟，最后2分钟注意观察颜色哦

步骤 18

烤得过程中发涨了，好肉嘟嘟🤣

步骤 19

下次可以考虑分两次烤🤣

步骤 20

出炉了，好可爱

步骤 21

上色刚刚好

步骤 22

小肥🎀

步骤 23

再来一个🎀

步骤 24

萌萌哒小可爱🎀 忍不住多拍一个

步骤 25

早餐配牛奶🥛松软可口😋

菜谱创建时间：2020-07-14 14:52:51