木瓜雪耳羹，复刻糖水铺招牌糖水

作者： 美的美居

“糖水”是两广人民对甜品的概称，糖水具有清热消暑、滋补养生的功效，也是饭后消食或夜宵的良伴。木瓜雪耳羹是常见的广式糖水之一，汤色晶莹剔透，木瓜清甜，银耳软糯美味，具有止咳化痰，开胃健脾，滋阴润肺，美容养颜等功效。木瓜含糖类、蛋白质等多种营养成分，有“万寿瓜”的美誉。

用料

• 干银耳 10克
• 熟木瓜 200克
• 温水 500克
• 冰糖 40克
• 枸杞 5克

木瓜雪耳羹，复刻糖水铺招牌糖水的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

银耳用清水泡发，清洗干净里面的杂物。枸杞洗净，用清水浸泡15分钟。

步骤 3

切成小块，再冲洗干净，备用。

步骤 4

木瓜去籽、削皮，切成小块。

步骤 5

炖盅内加入银耳，倒入500g温水。

步骤 6

炖盅盖盖子，蒸盘放入腔体下层，再把炖盅放置蒸盘中心，关上炉门，水盒加满水，【纯蒸】功能，烹调1小时，注意途中水盒加1次水。

步骤 7

烹调完1小时后，打开炉门，放入40g冰糖、切好的木瓜和泡好的枸杞，盖上盖子，水盒装满水，继续蒸25分钟（注意途中水盒加1次水）

步骤 8

烹饪结束后，取出食用。如果喜欢冰凉口感的话，晾凉后，放入冰箱冷藏。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

木瓜雪耳羹，复刻糖水铺招牌糖水的小贴士

炖好的雪耳羹，晾凉后封保鲜膜，放入冰箱冷藏，口感更佳。

菜谱创建时间：2020-07-14 14:10:09