台州姜汤面

作者： 美食家Wendy

作为土生土长的台州人，一碗姜汤面，很是治愈我的胃。不论春夏秋冬，想吃就来一碗。 各种调料可以随意搭配，菌菇的，海鲜的，梅干菜的都可以，食材可选极多，搭配简单。

用料

• 干姜片 一大把
• 鸡蛋 2个
• 台州米面 吃多少放多少
• 黄酒 5勺
• 虾干 数只
• 香菇 5朵
• 黄花菜 一小把
• 茭白 1/10根
• 各种菌菇干 数个
• 鸡腿菇 1/5个
• 墨鱼干 1只
• 豆皮 1小片
• 鱼面 1小把
• 盐 一小勺

台州姜汤面的做法步骤

步骤 1

前几个月晒制的姜片有着黄酒混合姜的香味，非常喜欢。一大把煮水，留作煮面用

步骤 2

我喜欢虾干用黄酒浸泡下，5-6分钟就够

步骤 3

墨鱼干跟鱼面一起浸泡，墨鱼拿走切片了 😄

步骤 4

黄花菜，菌菇浸泡后拧干

步骤 5

茭白 香菇鸡腿菇 墨鱼干 切好

步骤 6

广东菜心一小把 洗净待用

步骤 7

鸡蛋打散加点泡虾的黄酒，摊鸡蛋

步骤 8

除了羊肚菌等 倒入锅中，炒香，倒入浸虾干的黄酒继续翻炒

步骤 9

倒入煮好的姜汤，同时放入鱼面、菌菇，沸腾后放入豆腐皮，煮个2-3分钟，再放米面，自己喜欢的蔬菜（我放了广东菜心）

步骤 10

一碗姜汤面完成～

菜谱创建时间：2020-07-14 12:05:15