雪纺蛋糕

作者： 叶韵

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用料

• 牛奶 100克
• 玉米油 80克
• 面粉 140克
• 蛋黄 8个
• 蛋白 8个
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 150克
• 玉米淀粉 60克
• 杏仁片或蔓越莓 少许

雪纺蛋糕的做法步骤

步骤 1

100克牛奶、80克玉米油搅拌均匀；

步骤 2

加入过筛的140克低筋面粉划Z籽形搅拌成面糊备用；

步骤 3

加入蛋黄划Z字形搅拌均匀；

步骤 4

蛋白加入150克白糖、柠檬汁打到有轻微纹路的状态；

步骤 5

加入60克玉米淀粉，打到大弯钩状态，低速继续打2分钟；

步骤 6

取三分之一蛋白跟面糊搅拌均匀；

步骤 7

面糊倒入纸杯，每个大概320克，筷子插入面糊转圈消除大气泡，轻震几下消除小气泡；

步骤 8

撒上杏仁片；

步骤 9

EAT热风炉预热到140度；

步骤 10

140度30分钟；

步骤 11

轻震晾凉；

步骤 12

打包完毕。

菜谱创建时间：2020-07-14 11:53:02