看了就会做的超级下饭菜～鱼香肉丝

作者： 家有煮父

这道菜在中国人的心中真是有不可替代的作用，在米饭上盖浇鱼香肉丝，别提有多香了。今天我们就一起来做这道快手家常菜吧🤗🤗

用料

• 猪通脊 300克
• 木耳 适量
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个

看了就会做的超级下饭菜～鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

看看，能勾起你的无限食欲么？🤔

步骤 2

猪通脊，木耳，青椒，胡萝卜准备好

步骤 3

通脊切筷子条，不要切的太细也不要太粗

步骤 4

胡萝卜切丝

步骤 5

青椒切丝

步骤 6

通脊码味。一勺生抽，几滴老抽，一勺料酒，少许胡椒粉，一勺淀粉，一个蛋清，拌匀码味十分钟

步骤 7

兑碗汁：一勺生抽，一勺蚝油，两勺糖，两勺陈醋，一小勺淀粉，少许水，拌匀备用

步骤 8

起锅，宽油，四成油温，划散肉丝，变色捞出控油。这一步的油温很关键，不能高，否则肉就会发柴。一定是低油温。

步骤 9

另起一锅，少量油，放入葱花和蒜粒，炒香后放入一勺郫县豆瓣（剁碎），小火炒出红油后放入胡萝卜丝，青椒丝

步骤 10

翻炒几下断生后放入木耳

步骤 11

继续翻炒至木耳断生

步骤 12

倒入滑嫩的肉丝，继续翻炒几下

步骤 13

倒入调好的碗汁，大火翻炒

步骤 14

大火收汁，汤汁浓稠

步骤 15

出锅喽，红艳艳酸甜微辣的鱼香肉丝可以开吃啦，赶紧多准备点米饭吧🤗🤗

步骤 16

真是诱人呀！快来跟我一起来做这道超级下饭菜～鱼香肉丝吧🤗🤗🤗

菜谱创建时间：2020-07-14 11:22:06