超爱的黑芝麻红糖糯米饼

作者： 一口小鱼干

浓浓的黑芝麻香气配上红糖 超级超级好吃就对了！ 糯米饼皮外酥脆里软糯 这个馅料是万能的 一次性可以翻几倍做密封保存 用来包糖包 烙饼都爆炸好吃呀！ 配方为4个小饼的量

用料

• 【糯米饼胚】
• 糯米粉 140克
• 热水 50克
• 凉水 50克
• 【芝麻红糖馅】
• 熟黑芝麻 7克
• 红糖 28克
• 面粉 4克
• 【馅料翻倍版】密封保存即可
• 熟黑芝麻 30克
• 面粉 20克
• 红糖 120克

超爱的黑芝麻红糖糯米饼的做法步骤

步骤 1

黑芝麻要用熟的 如果是生的一定要小火炒熟后再用 不然会不香反而苦涩 如果是刚炒熟的黑芝麻稍微放凉一下再来磨粉 以免有水气

步骤 2

准备好红糖 面粉 面粉就是家用普通的面粉即可

步骤 3

把红糖 面粉 炒熟的黑芝麻放入研磨机 磨成粉末 这个时候就可以闻到浓浓的香气！ 不要单纯的只磨黑芝麻 芝麻含油量很高 磨久了会出油的而且红糖经常会有结块现象 加在一起就可以磨成细腻的粉末了 我个人特别喜欢这个馅 所以一次性翻了四倍来做 放在密封瓶里保存就好 用来包糖包烙饼都超好吃！

步骤 4

开水+凉水拌匀 倒入糯米粉中 揉成光滑的面团 糯米粉的吸水量不同 根据具体情况调节 我用的是三象水磨糯米粉 揉好的面团应该是柔软光滑不粘手的

步骤 5

平均分成4份 取一份擀开 大约12cm大小

步骤 6

加入10克芝麻糖馅

步骤 7

像包包子一样捏起来收紧 反过来轻轻按扁就好 不用太薄 大约8cm大即可

步骤 8

锅中倒油 摆入饼胚 小火慢慢煎至一面金光后反面 这个过程可以盖上锅盖

步骤 9

两面金黄后出锅即可

步骤 10

外脆里糯 配上芝麻糖馅超绝！

菜谱创建时间：2020-07-14 09:41:41