脆炒西葫芦

作者： 水十九

跟钟点工阿姨学的做法，可以让西葫芦炒出来脆爽不烂哦~

用料

• 西葫芦 1根
• 油
• 盐 2小勺
• 辣椒粉 可选

脆炒西葫芦的做法步骤

步骤 1

嫩西葫芦洗净，消去表面受伤的表皮，对半剖开，切成薄片

步骤 2

西葫芦片中加入2小勺盐（约平时炒菜2倍量），拌匀腌制15分钟

步骤 3

腌过的西葫芦会出水，挤掉水，冲洗一下沥干（如果腌制时放的盐少可不冲洗）

步骤 4

油锅烧旺，下西葫芦片翻炒1分钟，撒辣椒粉（可选）出锅

脆炒西葫芦的小贴士

嫩西葫芦炒的过程中会出大量水，导致炒出来烂乎乎的。先用盐杀一杀水分，可使西葫芦爽脆可口。 圆滚滚的蔬菜对半剖开切面向下，放稳了切不容易伤到手。 腌过的西葫芦炒的时候就不要加盐了，加一点辣椒粉非常提味！

菜谱创建时间：2012-08-26 00:03:32