韭苔炒鸡蛋

作者： 快乐的绿子

鸡蛋还是那个鸡蛋，韭苔还是那个韭苔！

用料

• 韭苔 适量
• 鸡蛋 2
• 蒸鱼豉油
• 盐
• 油
• 水淀粉

韭苔炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

锅中烧油，180度的油温正好。

步骤 2

打散鸡蛋，放入少许水淀粉（可让鸡蛋更脆），几滴醋（去除蛋腥味）。

步骤 3

油稍好后倒入蛋液，炒到半熟的时候倒入韭苔。

步骤 4

烹入适量的蒸鱼豉油，撒少量的盐，炒至韭苔稍微变软，关火，用余温炒熟。

韭苔炒鸡蛋的小贴士

第一次接触蒸鱼豉油是在炒包心菜的时候，发现只有加入了蒸鱼豉油才能炒出饭店能炒出的味道，后来每到炒简单味道又特别的菜的时候，都会大火烹入一些蒸鱼豉油，味道很特别鲜香！

菜谱创建时间：2012-08-25 20:25:43